88 punti Falstaff, 2 toques Gault Millau 2020

... ma non è tutto

Il nostro giovane chef utilizza le risorse della regione. Che si tratti del pesce di Feld am See, del formaggio dei caseifici di montagna, della selvaggina della nostra caccia, del miele del paese, delle uova del paese vicino o del latte della regione. Produciamo e affumichiamo il nostro speck e le nostre salsicce. Siamo orgogliosi dei prodotti di alta qualità che offriamo ai nostri ospiti e di poter fare la nostra parte per preservare l'ambiente della Carinzia e dell'Austria.

"Champagne o birra": non conosciamo differenze

Anche DAS MOERISCH**** può ora sperare di ricevere il prestigioso premio "Bierkrone". Il Bierkrone viene assegnato una volta per Stato federale dall'Unione Brau e dagli editori della guida gastronomica Gault Millau. Oltre alla varietà di birre offerte, Sigi Moerisch ha probabilmente ottenuto un punteggio particolarmente alto con la sua dichiarazione alla cerimonia di premiazione: "Che si tratti di champagne o birra, per noi è lo stesso!", che si è guadagnata un applauso scrosciante. "Perché non si dovrebbe ordinare una Pfiff come aperitivo? La birra è una cosa nobile con molta storia. Per servirla con una testa perfetta, tutto deve essere perfetto, dal versamento all'igiene, alla temperatura e ai bicchieri, e questo è lo standard del nostro locale".